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辣椒深加工:你是選烘干還是曬干?
發(fā)布時(shí)間:
2022-07-12 11:42
來(lái)源:
辣椒是我們日常生活中必不可少的一味調味品和蔬菜,深受我國人民的喜愛(ài),四川、云南、新疆等地都有大面積種植。但新鮮辣椒含水量大,不同品種的辣椒含水量各不相同,一般都是6-8斤新鮮辣椒烘干一斤干辣椒。
辣椒的深加工:常見(jiàn)的方式就是把它進(jìn)行烘干脫水后存放,脫水過(guò)后的辣椒依然有辣椒的本味。且辣椒干還可以再次加工做成辣椒面、辣椒粉等,深受消費者喜愛(ài)。
那么,新鮮辣椒怎么烘干?哪種烘干方式效果好?就接著(zhù)往下看!目前,烘干辣椒的方式主要分為兩種,即傳統烘干和新型烘干設備烘干。
一、傳統工藝烘干
傳統方式就是利用太陽(yáng)進(jìn)行曬干,把新鮮辣椒平鋪在地上,均勻攤開(kāi),通過(guò)太陽(yáng)光照進(jìn)行脫水。
使用傳統烘干工藝進(jìn)行烘干,需要大量的人力物力,且比較難保證物料的均勻程度。使用日曬方式,受天氣和環(huán)境場(chǎng)地等限制,如遇突然下雨,不及時(shí)收取,潮濕的環(huán)境下也容易造成物料的損失。
二、新型辣椒烘干機烘干
網(wǎng)帶式辣椒烘干機:這類(lèi)烘干機只需要把辣椒放到進(jìn)料口,物料通過(guò)進(jìn)料輸送機被均勻地送入烘干主機內部,在多層不銹鋼網(wǎng)帶的傳送下,循環(huán)翻轉,烘干完成之后,辣椒從出料口輸送出來(lái)。這樣的烘干方式
辣椒烘干機采用智能操控,可設定不同干燥曲線(xiàn):時(shí)間、溫度、濕度等,保證辣椒烘干質(zhì)量,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,辣椒的營(yíng)養不破壞,更是節省了人力物力和場(chǎng)地費用,還環(huán)保節能,符合當下環(huán)保政策,大勢所趨。
空氣能熱泵辣椒烘干機分段干燥:把辣椒平鋪在托盤(pán)上,鋪料的厚度在3-5cm左右,將裝滿(mǎn)辣椒的烘車(chē)整體推入烘房?jì)?,使用PLC智能控制系統,設置好不同烘干段的參數,就可實(shí)現無(wú)人值守,且能24小時(shí)不間斷烘干。
哪種烘干方式效果好呢?
其實(shí)沒(méi)有好的烘干烘干方式,只有合適自己需求的烘干方式。不論是網(wǎng)帶式烘干機還是熱泵烘干房類(lèi)型,都不受天氣影響,而且烘干過(guò)程中,只需根據不同的辣椒特性設置相應的烘干工藝,既省時(shí)省工省力,烘干出的辣椒色澤好、品質(zhì)好、均勻度高,深受市場(chǎng)青睞。
想烘出好品質(zhì)的辣椒,除了與辣椒本身的品質(zhì)有關(guān),烘干設備和烘干工藝也是直接影響辣椒烘干效果的重要因素。
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